Il vegetale torna all’essenziale.A Torino, quando si parla di cucina vegetale, un nome arriva prima di molti altri: Antonio Chiodi Latini. Più di dieci anni fa, quando il vegetale era ancora spesso relegato al ruolo di contorno o di alternativa, Chiodi Latini aveva già scelto di metterlo al centro. Una strada allora poco battuta: qualcuno… (altro...)

Sono sincero. Ho scoperto E’DEN non nelle mie peregrinazioni gastronomiche e neppure per il passaparola; ho scoperto questa realtà facendo ricerche per il pezzo su Torino7 di qualche giorno sull’offerta vegetale in città in occasione del Veganuary. Che, per i due o tre che ancora non lo sanno, è dal 2014 un’iniziativa dell’organizzazione inglese omonima… (altro...)

Sostenibilità, rispetto per l’ambiente, sapori mediterraneiLi trovate tutti, da fine novembre scorso, in un nuovissimo e colorato locale del centro. Lo ha aperto Tito e sono passati oltre tre anni da quando lui, amico di fratello di amica, mi contattava per chiedermi consigli sparsi sulla situazione ristorativa e gastronomica torinese e per confrontarsi su quella… (altro...)

Una pausa pranzo fresca e green. Scopro dal loro sito che sono quattro i pilastri attorno a cui ruota Fresh Cut, format nato a Torino (due locali oggi) e arrivato anche a Milano: freschezza, soprattutto insalata e verdure, ma anche pesce e legumi, trasparenza, insalate e cibi selezionati e preparati direttamente davanti al cliente, velocità,… (altro...)

Che la tinta salvia sia una splendida tonalità di verde, un dato di fatto.E, oltre ad essere uno dei colori di tendenza della prossima P/E 2018, anche il colore delle pareti di questo piccolissimo bistrot, un ottimo punto di partenza. Qui il verde la fa da padrone e, se spesso la mancanza di proteine animali… (altro...)