13 Gennaio 2025

E’DEN

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VEG & NATURAL

Sono sincero. Ho scoperto E’DEN non nelle mie peregrinazioni gastronomiche e neppure per il passaparola; ho scoperto questa realtà facendo ricerche per il pezzo su Torino7 di qualche giorno sull’offerta vegetale in città in occasione del Veganuary. Che, per i due o tre che ancora non lo sanno, è dal 2014 un’iniziativa dell’organizzazione inglese omonima no-profit; si incoraggiano le persone di tutto il mondo a provare almeno un mese all’anno (gennaio) il veganesimo.

La Gastronomia Vegana E’DEN apre nell’ottobre del 2023 dalla passione di DENisa, vegetariana da sempre, per la cucina vegetale, in un piccolo locale non distante da Porta Nuova; gastronomia nel nome, ma ristorante nei fatti perché nella vetrina sono disponibili solo i dolci, mentre il resto si ordina alla carta.

Quelli che vengono offerti sono per lo più piatti casalinghi: dal dolce al salato, dalla marmellata alla maionese o creme per la pasta, dalla produzione del seitan a quella delle piadine e di lievitati vari (cornetti, pandori panettoni). Due signature dish da non perdere: la carbonara e i cinnamon roll. In particolare il primo molto apprezzato dalla clientela e anche dal rigoroso e autorevole portale di recensioni di cucina vegana Happy Cow: la pancetta è autoprodotta e per la salsa vengono usati pochi ingredienti che, mixati, riescono a riprodurre bene il sapore dell’uovo. Provare per credere. Anche i cinnamon roll sono molto amati: serviti caldi, soffici, dolci al punto giusto e con un pizzico di curcuma per dare un po’ di colore.

Il menu propone una decina di piatti (7-13€), tra cui non mancano mai la sopracitata carbonara insieme alla matriciana, la parmigiana di melanzane, l’hummus e la ratatouille con verdure. Per tutto veganuary è disponibile la promozione con 2 piatti a scelta, acqua dolce e caffè a 22€.

Un orario in questo momento limitato alla mattina (apre alle 10:00) e al pranzo perché Denisa è all’ottavo mese di gravidanza e già da novembre ha chiuso il servizio a cena.

Approfittate di gennaio per farvi un giro nel ‘paradiso di Denisa’: scoprirete quanto può essere buona una carbonara vegana.

E’DEN Gastronomia Vegana
Via S. Quintino, 8h
345 889 0466
Instagram
LUN – VEN: 10:00 – 14:30 Chiuso il sabato
Aperto la 1^ e la 3^ domenica del mese



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