29 Settembre 2016
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L’ITALIA DELLE REGIONI
Amo da sempre i piatti della cucina emiliana – spingendosi nella bassa fino al Mantovano e Cremonese – che trovo corposi e rassicuranti: tortelli di zucca, salumi caserecci, erbazzone; tutto innaffiato dal frizzante succo d’uva locale, Sua Maestà il Lambrusco. Quello che non sapevo è che storicamente il lambrusco si beve in scodelle simili a… (altro...)
22 Settembre 2016
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MANI IN PASTA
Della bontà della loro pasta fresca (essenzialmente agnolotti e tagliatelle all’uovo fatte a mano con farina macinata a pietra Antiqua) è già stato detto molto, dirò allora che anche il resto in bancone era buono, fresco, cucinato bene. Una gastronomia non storica per la città, gestita da due fratelli che dopo gli studi universitari hanno… (altro...)
19 Settembre 2016
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STREET & FAST FOOD
Da cosa partiamo per descrivere Barbiturici?Sicuramente dal fatto che Monsu Barachin ha vinto il pregiudizio che un locale di assoluta tendenza al momento in zona Vanchiglia in città potesse essere così buono in termini gastronomici. Sì, perché da Barbiturici fanno poche cose (Club Sandwich, Croque Monsieur, Bagel, Hamburger, Insalate) ma le fanno bene e in… (altro...)
15 Settembre 2016
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VEG & NATURAL
La cucina, e tanto più la ristorazione vegana, non si improvvisano.Anche se in questi ultimi mesi/anni locali e gastronomie vegane sono sorti come funghi in città spinti da tendenze alimentari sempre più diffuse, non sempre il risultato finale è così buono. Ho deciso quindi di ritornare in uno dei più storici a Torino, ovvero il… (altro...)