Categoria: Pizza & Co

11 Aprile 2023
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PIZZA & CO
Pizza al taglio: basic, semplice, buona. Cinque anni di vita in Crocetta e poco più di uno a San Salvario, su piazza Madama Cristina: quest’ultimo locale leggermente più grande, ma con la stessa tipologia di pizze per due fratelli sui diversi locali. Io l’ho provata qualche settimana fa in un pranzo en plein air e… (altro...)
30 Novembre 2022
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PIZZA & CO
Ancora una volta sono arrivato tardi.Anche se la pizza di Margherì l’avevo già assaggiata e ne conoscevo la bontà. Mercoledì scorso sono andato ad assaggiarla sul posto e l’ho trovata ancora più buona: topping stagionali e pieni di gusto, un impasto di base leggerissimo, perfettamente alveolato e con un equilibrio incredibile di croccantezza e sofficità.… (altro...)
21 Novembre 2022
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PIZZA & CO
Sono sincero.Pur essendo il padellino o tegamino super tipico di Torino, qui sul blog trovate più pizze al mattone: per lo più napoletane, quelle con il cornicione alto per capirci. Perché io a pelle preferisco quelle. Poi quando assaggio una pizza al tegamino, spesso preceduta da un’altrettanto buona farinata, mi chiedo perché non la mangio… (altro...)
27 Settembre 2022
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PIZZA & CO
Quasi tre anni di vita per un piccolo distaccamento di Napoli a San Salvario. Favurì è la sfida (vinta) di una coppia di giovanissimi partenopei che hanno puntato tutto sulla pizza e i suoi cugini primi da asporto: saltimbocca, montanare e sfizi fritti come crocche’, cuoppi, arancini e frittatine di bucatini Le pizze si dividono in classiche… (altro...)
29 Agosto 2022
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PIZZA & CO
Non tutte le ciambelle escono con il buco, non tutte le pizze napoletane convincono. Siamo stati da Assaje a inizio luglio per assaggiare in particolare la pizza fritta, che alcuni blogger mi avevano raccontato buonissima. Effettivamente tutto il comparto fritto è quello che ci ha più soddisfatti: a partire dal fritto misto napoletano (10€) composto… (altro...)