Ci sono luoghi in cui la bellezza ti accoglie subito, mentre la bontà arriva dopo, un po’ sottovoce.
Shame on me: non ero mai stato da San Tommaso 10, il ristorante aperto tre anni fa negli spazi della prima caffetteria Lavazza, nell’omonima via stretta tra via Garibaldi e via Pietro Micca. Ci sono arrivato per provare la nuova proposta del light lunch, disponibile dal 22 settembre, articolata in tre formule: Espresso (1 piatto, 22 euro), Macchiato (antipasto più primo o secondo, 28 euro) e Doppio (due portate principali, 32 euro).
Non siamo nel territorio del bon pat, ma per un ristorante di questo livello i prezzi risultano coerenti. Li valgono? La risposta è un «ni». Ho trovato piatti ben eseguiti, piacevoli, ma non sempre memorabili o capaci di lasciare un segno particolare. A prevalere è stata la semplicità: la zucca al forno con nocciole, senape e mostarda era equilibrata, così come il carpaccio, quasi una carne salada, accompagnato da salsa tonnata montata e carciofini. Impressioni simili anche per la mia compagna di pranzo: buone le seppie con purè di patate, meno convincente l’entrecôte, risultata un po’ coriacea.
Interessante, invece, la selezione dei vini al calice: noi abbiamo scelto un Valpolicella Classico Superiore e il Metodo Classico Dosaggio Zero “KK” di Kante, entrambi a 8 euro.
Ma torniamo alla bellezza. Il designer che è in me è rimasto ammaliato dai colori e dai motivi decorativi del locale, in particolare dall’iconico pattern rosso, giallo e nero che richiama la storica confezione del Gran Caffè Paulista del 1960, progettata da Armando Testa. Una grafica geometrica e astratta nata osservando i colori e i disegni degli scialli e dei tappeti sudamericani.
Bellissimo anche l’omaggio a Torino, città da cui Lavazza ha iniziato il suo viaggio nel mondo. Le sale del ristorante si ispirano infatti a tre simboli dell’architettura torinese: la cupola della Basilica di Superga di Juvarra, la Mole Antonelliana e la cupola della Cappella della Sindone di Guarini.
La riflessione finale nasce spontanea: può la cucina più ricercata e identitaria della sera adattarsi al pranzo senza perdere carattere? È una sfida tutt’altro che semplice, che lo chef Eusebi sembra avere già raccolto e che potrebbe trovare ancora maggiore forza dando ai piatti del lunch un’identità più riconoscibile.
San Tommaso 10
Via S. Tommaso, 10, 10122 Torino TO
011 534201
https://santommaso10.com/
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Light lunch: MART – VEN