In Cucina: il ritorno di una delle pause pranzo più felici di Torino
I locali, come gli amori cantati da Antonello Venditti, fanno dei giri immensi e poi ritornano.
Nei primi anni del blog, È Cucina, il locale di via Bertola nato dalla società tra Cesare Marretti e Luca Punturello, era probabilmente l’esempio più virtuoso di pausa pranzo in città. Lo dimostravano le code all’ingresso, a meno di non arrivare strategicamente verso le 12.15.
Perché quell’offerta – economica e gastronomica insieme – aveva pochi rivali a Torino. I piatti erano belli e buoni, creativi e sempre diversi; nel menu erano compresi pane e focaccia (ottimi entrambi), un calice di vino, un appetizer e un dolcino o la frutta. Era, già dieci anni fa, una proposta inclusiva: carne, pesce e sempre un’alternativa vegetale, come quell’Arcimboldo che univa latticini, uova, verdure e frutta.
Belle anche le stoviglie, realizzate e decorate a mano. Qualcuna l’avevo acquistata allora e la uso ancora oggi a casa.
È Cucina ha chiuso, con sorpresa di molti e anche mia; ha poi riaperto per un periodo in via Stampatori e, da maggio 2025, è tornato in una nuova sede e veste. Oggi si chiama In Cucina e si trova in un bellissimo locale di via San Dalmazzo: luminoso, accogliente, colorato da pezzi di design da collezione e opere d’arte contemporanea.
Come si mangia? Bene.
Cosa si mangia? Un menu che ruota attorno a due primi e due secondi, declinati in tre formule (primo, secondo o menu completo a 13, 18 e 23 euro), spaziando, come un tempo, tra carne, pesce e proposte vegetali. Piatti sempre diversi, nei quali Luca e il suo team valorizzano la stagionalità dei prodotti e un utilizzo intelligente delle materie prime, capace di contenere il food cost senza sacrificare qualità e creatività.
Forse non ritroverete esattamente il locale che ricordavate dieci anni fa. Ma ritroverete la stessa idea di cucina: accessibile, curata, stagionale e capace di rendere speciale anche una semplice pausa pranzo. E, di questi tempi, non è affatto scontato. Parola di Monsu Barachin.
In Cucina
Via S. Dalmazzo, 7
011 0193340 – 393 1111749
https://www.ristoranteincucina.com
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MART – SAB: pranzo e cena DOM: solo pranzo Chiuso il lunedì.