C’è una vera profusione di aperture di ristoranti cinesi, autenticamente cinesi almeno sulla carta e secondo quanto raccontano i social. Perché la maggior parte di questi locali ha una fortissima presenza online e gestisce l’apertura con un hype degno di uno smashed burger shop o di un brunch café.

È impossibile provarli tutti e ho deciso di assaggiare soltanto quelli che propongono piatti particolari, una cucina regionale peculiare o, meglio ancora, quelli che sui social semplicemente non ci sono (il mio amato JIA WAI JIA docet).

Decido quindi di provare il neonato House Jia (ritorna JIA che significa casa, cucina di casa), aperto a fine maggio, per assaggiare in particolare due o tre piatti del menu: focaccia croccante ai fagioli gialli, lamian con costine di manzo e olio piccante e gli Zha Jiang Mian (炸酱面).

Quest’ultimo – spaghetti serviti con una salsa sapida di fagioli fermentati e carne tritata finemente con cetrioli e carote tagliati a listarelle – a dire il vero è sempre più diffuso, forse proprio per il fatto di essere un piatto di pasta tipico di Pechino e di molte regioni della Cina settentrionale.

Sebbene più particolari i lamian con costine di manzo e olio piccante, che la cameriera goliardicamente disossa al tavolo con grandi forbici (e ho visto fare così in molti ristoranti in Cina e altrove), ho preferito gli Zha Jiang Mian: nei lamian la carne non del tutto tenera e un olio piccante poco saporito, impegnativo e davvero con troppo aglio.

In generale gusti decisi, abbondanza di aglio e cipolla, prezzi non troppo economici. Ordinando alla carta a pranzo si riesce comunque a restare sotto i 20 euro, mentre è disponibile anche un menu per il pranzo a 15,90 euro.

Quindi sì, promosso, ma con qualche riserva. Per capirci: due fette di salame.
E ci sentiamo al prossimo ristorante cinese che varrà davvero la pena raccontare.

House Jia
Via G. L. Passalacqua, 4
375 587 5500
https://housejia.it/
Instagram
Sempre aperto.

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