Ciao Cara. Guarda che Mole!
Il nome del locale di Vanchiglia, aperto un anno fa ma con una nuova identità e offerta da due mesi, nasce da un piattino “rendi resto” alla cassa preso da uno dei due titolari, Federico, a Milano. Il sottotitolo è un’indicazione chiara della sua posizione: se mangiate nel dehors, la Mole la vedrete proprio là in fondo.
Da Madama Piola | Vini e Piattini a Ciao Cara | Vini e Piattini: i piattini continuano a essere protagonisti, accogliendo la cucina piemontese ma anche qualche incursione nazionale. Parole d’ordine: condivisione e comfort food. Per Monsu Barachin sono gli gnocchi – e quelli di Ciao Cara sono incredibilmente buoni – per altri possono essere il vitello tonnato, la parmigiana di melanzane, il cocktail di gamberi (lo ammetto: anch’io, come Federico, lo amo), le polpette o i plin.
Alcuni piatti sono molto tradizionali, come l’insalata russa e le polpette; altri sono decisamente rivisitati: il burro montato con acciughe servito con focaccia ai cereali, i bon bon di guancia impanati e fritti con maionese alle nocciole (che ricordano le polpette di bollito) e l’ovetto morbido, ogni volta accompagnato da elementi diversi.
Bella e ampia la carta dei vini, dalla quale vale la pena farsi consigliare qualche calice: per esempio il Pinot Nero (Colombo) e il Grignolino (Tenuta Garetto), che hanno accompagnato i nostri piattini.
Mi immagino, da qui all’estate, il tempo dilatato dell’aperitivo: magari non si arriva neanche ai primi, ci si diverte con antipasti freddi, una baguette calda e fragrante (preparata da un panettiere e rigenerata al momento) e ci si gode l’atmosfera di un luogo che, nei colori e nello spirito, ricorda un bouillon parigino.
Dagli antipasti si arriva al dolce: bonet e tiramisù (buono, ma lo lascerei maturare un po’ di più per renderlo ancora migliore) oppure torta di mele con panna.
E alla fine, tra un piattino e un calice, viene voglia solo di dire: ciao cara, a presto.
Ciao Cara | Vini e Piattini
Via Tarino 11
011 9615842
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LUN – SAB: pranzo e cena DOM: solo pranzo