È la pizzeria del momento. Tutti ne parlano e io, da appassionato di pizza e autore di We Love Pizza Torino, non potevo esimermi dal provarla.
La Svolta, aperta a giugno scorso, è negli spazi che hanno ospitato per tanti anni il Birichin, ma un po’ tutto quel tratto di via Monti è vocato alla ristorazione: di fronte La Terrasanta, di cui questo blog è stato uno dei primi a parlarne (ottobre 2021), e di fianco Cecchi, un’insegna storica per pizza al padellino, recentemente ristrutturata.
I titolari de La svolta sono Stefano e Vanessa, lui cuoco e pizzaiolo, e lei in sala e sommelier perché l’interessante obiettivo di questa pizzeria è proporre abbinamenti pizze-vini; tendenza sempre più ricorrente e che propone un’alternativa al doppio lievito pizza/birra per alcuni un po’ indigesto. In più, per facilitare il cliente, è già indicato per alcune pizze l’abbinamento specifico: dall’Irpinia Falanghina campano con la Nerano alla Barbera D’ Alba Superiore Bramè, in pairing con la Coraggiosa.
Un’offerta gastronomica tutta improntata sulle pizze; scontato, direte voi; invece, sempre più spesso, troviamo tanti antipasti a precedere la pizza o piatti di cucina a sostituirla. Un menù snello ed essenziale, con meno di venti pizze in tutto, tra classiche e speciali; tra le prime abbiamo assaggiato la Margherita (7,50€), immancabile ad ogni prima visita, e tra le seconde la Nerano (14,50€) con crema di zucchine, fior di latte, fiori di zucchina, zucchine alla Scapece, scaglie di provolone dolce, basilico. Buone entrambe, più convincente la seconda, con una margherita dove la sofficità di impasto e cornicione tendevano a prevalere sulla struttura della pizza.
I dolci, che non abbiamo assaggiato, non di produzione propria, ma da una pasticceria fuori Torino.
Che dire: non la pizza più buona di Torino, ma un ottimo indirizzo dove assaggiare una pizza napoletana doc.
Soprattutto un luogo dove ritorna finalmente protagonista la tonda più famosa d’Italia.
La Svolta
Via Vincenzo Monti, 16
011 056 5889
https://www.lasvoltatorino.com
Instagram
LUN: solo pranzo MERC – DOM: pranzo e cena Chiuso il martedì.