13 Gennaio 2023
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VEG & NATURAL
Sostenibilità, rispetto per l’ambiente e sapori mediterraneiLi trovate tutti, da fine novembre scorso, in un nuovissimo e colorato locale del centro. Lo ha aperto Tito e sono passati oltre tre anni da quando lui, amico di fratello di amica, mi contattava per chiedermi consigli sparsi sulla situazione ristorativa e gastronomica torinese e per confrontarsi su… (altro...)
14 Dicembre 2022
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DE-LUXE
Between è una storia di alta ristorazione che profuma di freschezza e informalità, di internazionalità e bellezza. Michela Quaglio e Lorenzo Di Gennaro, meno di trent’anni ognuno, che hanno aperto a maggio 2021 il loro ristorante a Rivoli, si sono conosciuti sui banchi dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo; dopo un’esperienza al Combal con Scabin,… (altro...)
30 Novembre 2022
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PIZZA & CO
Ancora una volta sono arrivato tardi.Anche se la pizza di Margherì l’avevo già assaggiata e ne conoscevo la bontà. Mercoledì scorso sono andato ad assaggiarla sul posto e l’ho trovata ancora più buona: topping stagionali e pieni di gusto, un impasto di base leggerissimo, perfettamente alveolato e con un equilibrio incredibile di croccantezza e sofficità.… (altro...)
21 Novembre 2022
PIZZA & CO
Sono sincero.Pur essendo il padellino o tegamino super tipico di Torino, qui sul blog trovate più pizze al mattone: per lo più napoletane, quelle con il cornicione alto per capirci. Perché io a pelle preferisco quelle. Poi quando assaggio una pizza al tegamino, spesso preceduta da un’altrettanto buona farinata, mi chiedo perché non la mangio… (altro...)