Categoria: Pizza & Co

11 Novembre 2019
Rating:
PIZZA & CO
Tra le pizzerie più storiche di Torino. Dagli anni 70 su corso Massimo D’Azeglio in tempi non sospetti quando le pizze avevano molto poco di napoletano. Quella preparata oggi, ovvero dalla sua riapertura nell’estate 2018 grazie agli imprenditori Gianluca Poggio e Enrique Jiménez e i pizzaioli Marco Venere e Matteo Corso, è invece una pizza… (altro...)
28 Ottobre 2019
Rating:
PIZZA & CO
Basta una pizza per sognare Napoli e il suo Golfo?Bì, se la pizza è buona e autenticamente napoletana, come quella della Trattoria Caprese in piazza Savoia a Torino. La piazza, più conosciuta come piazza dell’Obelisco, ha ospitato per tanti anni (fino al 2015) la pizzeria Regina Margherita, molto napoletana e molto amata dai Torinesi in… (altro...)
23 Luglio 2019
Rating:
PIZZA & CO
(Pizza al) Padellino o al mattone?Entrambe. Marcolino è riuscito in una impresa non facile: ovvero trovare un compresso tra la pizza al padellino, con la crosticina croccante ma non unta sul fondo, e quella tipicamente napoletana con il cornicione e un’alveolatura più pronunciata. Anche le dimensioni sono maggiori rispetto al padellino tradizionale: 220 g di… (altro...)
29 Maggio 2019
Rating:
PIZZA & CO
Prima della mia visita, la settimana scorsa, da Fra Diavolo, ho sentito molto parlare di questa pizzeria.Molto bene e molto male. Io ricordo di aver assaggiato più di vent’anni fa la pizza nel locale dove tutto è nato a Diano Marina (IM): sinceramente non la ricordo napoletana, cioè con il cornicione alto, ma sono passati… (altro...)
24 Aprile 2019
Rating:
PIZZA & CO
Se la prima impressione è quella che conta, allora il mio pranzo nella pizzeria Da Zero è iniziato nel migliore dei modi: un ambiente ampio e luminoso con un arredamento caldo e colorato, un’accoglienza informale e cortese, un ottimo profumo di pizza. La storia di questa pizzeria inizia in provincia di Salerno a Vallo della… (altro...)
15 Aprile 2019
Rating:
PIZZA & CO
A Eataly la pizza sta diventando sempre più seria. Dopo infatti una lunga e articolata attività di ricerca e sperimentazione, Francesco Pompilio, pizzaiolo Corporate di Eataly, con il supporto dell’executive chef Enrico Panero, del produttore delle farine Fulvio Marino e dell’esperto pizza di Slow Food Italia Antonio Puzzi ha elaborato il Manifesto della Pizza Eataly,… (altro...)