Categoria: Buono come il pane

15 Maggio 2023
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BUONO COME IL PANE
Francesco nasce restauratore, diventa cuoco in Scozia e panettiere in Inghilterra a Cambridge, ma le origini sono orgogliosamente piemontesi, per la precisione, eporediesi.I pani e l’ambiente conservano tuttavia qualcosa di anglosassone; il che, per me, che quel mondo lo adoro, non può che essere un valore aggiunto. Pane rigorosamente a lievito madre ma con un… (altro...)
2 Aprile 2021
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BUONO COME IL PANE
Una piccola panetteria nel lungo e trafficato corso Duca, un po’ fuori dal cuore sociale e commerciale di Crocetta identificato con il suo mercato rionale. (altro...)
23 Giugno 2020
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BUONO COME IL PANE
Monsu Barachin ritorna anche a fare la spesa a Torino.E a comprare del pane buono. (altro...)
14 Giugno 2019
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BUONO COME IL PANE
Ci sono locali che ti piacciono ancora prima di mangiare, che già dalla cura nella scelta dell’insegna, dell’arredamento, dei colori e del menù, capisci che l’apertura non è stata per nulla improvvisata. Ed effettivamente i ragazzi di Bol ci hanno lavorato parecchio prima di aprirlo, perché dopo l’idea già di per sé incredibile (ops, incredibol)… (altro...)
11 Giugno 2018
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BUONO COME IL PANE
Largo ai giovani, che si fanno portatori di tradizioni arcaiche, lavorazioni con metodi antichi. Tra Parella e Campidoglio due fratelli torinesi appassionati di impasti e utilizzando esclusivamente farine biologiche macinate a pietra e sale marino integrale di Guérande hanno aperto circa un anno e mezzo fa un piccolo forno che nei colori, nell’utilizzo delle ceste… (altro...)
28 Febbraio 2018
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BUONO COME IL PANE
Se San Salvario fosse un paese, allora la panetteria di quel paese sarebbe molto probabilmente Bertino.Frequentato e amato dalle famiglie che San Salvario lo abitano, un punto di riferimento per pane autentico, genuino, buono. Bertino è uno dei panifici più storici di San Salvario, tanto da fregiarsi del titolo di fornitore della Casa Reale (Savoia)… (altro...)