24 Settembre 2019
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STREET & FAST FOOD
Quando l’informalità diventa gourmet. Un piccolo chiosco, aperto da poco più di un anno, proprio sotto il Grattacielo di Intesa San Paolo dove fare pranzi feriali buoni, aperitivi soddisfacenti e un brunch del sabato molto curato. Io ci ho mangiato un’insalata, una volta, e l’hamburger, quella dopo: di seguito in dettaglio tutto quello che mi è… (altro...)
20 Settembre 2019
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RISTORANTE
Corsi e trascorsi della cucina torinese. Era il 2004 e io varcavo per la prima volta la porta e la scaletta interna di quello che era il Cubico: la cucina, per me all’epoca super neofita, era contemporanea, innovativa, buona. Ci tornai l’anno dopo, sempre ammirato da quella cucina di livello giocosa e soddisfacente.Nel frattempo il… (altro...)
9 Settembre 2019
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RISTORANTE
Tra le poche certezze di Monsu Barachin c’è sicuramente questa: se un locale è progettato e/o ristrutturato dagli amici di Lamatilde allora sarà sicuramente bello, molto bello. Penso Alla Lettera, a Edit, a Gaudenti 1971 e agli ultimi progetti per lo chef stellato e molto televisivo Canavacciuolo. E anche il bellissimo neo-aperto Guarini è opera… (altro...)
6 Settembre 2019
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GLOBETROTTER
Chiunque sia stato in Giappone, legga i manga o sia passionato di anime, conosce i takoyaki: le  polpette di pastella di forma sferica con il polpo tipiche di Osaka, ma diffuse come l’okonomiyaki in tutto il Giappone, servite con salsa otafuku (simile alla teriyaki), alga nori tritata, maionese e katsuoboshi (fiocchi di tonnetto essiccato e… (altro...)