Categoria: Tutto Pesce

9 Marzo 2018
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TUTTO PESCE
Nella ristorazione occorre essere creativi, per non annoiare il cliente, conoscere molto bene le materie prime e avere un occhio al marketing.L’Osteria del Baccalà, o nella più evocativa e poetica espressione lusitana Bacalhau Osteria dimostra che i titolari, due nomi non a caso:  Fabio Montagna e Moreno Grossi, tutti gli elementi sopra li conoscono bene.… (altro...)
10 Marzo 2017
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TRATTORIA
Una delle soddisfazioni più grandi di Monsu Barachin, che in fondo è un appassionato di cucina ruspante e di sostanza, è scoprire nuove trattorie.Meglio ancora se ‘stile piola’, cioè autentiche, con clienti affezionati, storiche. L’ultima scoperta, tra Mirafiori Nord e Lingotto, non è così storica – aperta poco più di nove anni fa’ – ma… (altro...)
9 Febbraio 2017
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TUTTO PESCE
Se Jamie Oliver abitasse a Torino, ci andrebbe a mangiare un giorno sì e uno no.E devo dire che anch’io, che amo il pesce ma non ne sono un super appassionato, qui ci verrei a mangiare molto più spesso se la distanza dalla sede di lavoro fosse più comoda. Perché la Pescheria Gallina, che rappresenta… (altro...)
29 Dicembre 2016
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TUTTO PESCE
Resto sempre stupito da come sia possibile mangiare del pesce freschissimo a Torino, non propriamente città sul mare.Il pesce di Briss (Fabrizio, il cuoco e titolare) poi non è solo fresco, ma è preparato e pulito giornalmente e trasformato in piatti particolarmente creativi e non scontati. Questo è il momento della Sicilia: echi di trinacria… (altro...)
23 Novembre 2016
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TUTTO PESCE
Ancora Barriera di Milano, ancora cose buone.Questa volta non parliamo di trattorie, gelati, pane o taralli, ma di pesce: quello freschissimo che il titolare di Gastronomo da D’Amare (di cui apprezziamo molto anche il nome), con un passato nell’ingrosso ittico, va a prendere direttamente a Genova. (altro...)
7 Novembre 2014
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RISTORANTE
Sorella minore dello storico Ristò Civassa, da molti anni fiore all’occhiello della cucina di pesce in Borgo San Paolo, l’Osteria Civassa, aperta nel 2009 a Santa Rita a pochi passi dal popolare mercato rionale di corso Sebastopoli, è una garanzia di cucina di pesce buona, abbondante ed economica, perfetta quindi per la pausa pranzo 🙂… (altro...)