Categoria: Buono come il pane

2 Aprile 2021
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BUONO COME IL PANE
Una piccola panetteria nel lungo e trafficato corso Duca, un po’ fuori dal cuore sociale e commerciale di Crocetta identificato con il suo mercato rionale. (altro...)
23 Giugno 2020
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BUONO COME IL PANE
Monsu Barachin ritorna anche a fare la spesa a Torino. E a comprare del pane buono. (altro...)
14 Giugno 2019
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BUONO COME IL PANE
Ci sono locali che ti piacciono ancora prima di mangiare, che già dalla cura nella scelta dell’insegna, dell’arredamento, dei colori e del menù, capisci che l’apertura non è stata per nulla improvvisata. (altro...)
11 Giugno 2018
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BUONO COME IL PANE
Largo ai giovani, che si fanno portatori di tradizioni arcaiche, lavorazioni con metodi antichi. Tra Parella e Campidoglio due fratelli torinesi appassionati di impasti e utilizzando esclusivamente farine biologiche macinate a pietra e sale marino integrale di Guérande hanno aperto circa un anno e mezzo fa un piccolo forno che nei colori, nell’utilizzo delle ceste… (altro...)
28 Febbraio 2018
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BUONO COME IL PANE
Se San Salvario fosse un paese, allora la panetteria di quel paese sarebbe molto probabilmente Bertino. Frequentato e amato dalle famiglie che San Salvario lo abitano, un punto di riferimento per pane autentico, genuino, buono. (altro...)
19 Gennaio 2018
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BUONO COME IL PANE
Occorre spingersi in Borgo Vittoria per scoprire uno dei panettieri, tale Alessandro Spoto, e delle panetterie più creative, eclettiche e di qualità del momento. Le tipologie di pane sono tante e la maggior parte con farina macinata a pietra e lievitazione naturale (pasta madre) con un retrogusto leggermente acido arricchito (anche) di fichi e noci,… (altro...)