DE-LUXE

KAY_1La cucina de-luxe del mese di aprile è peruviana e se è vero che tra i migliori cuochi e ristoranti internazionali del momento, molti sonomade in Perù, anche KAY non scherza.

KAY_7Il responsabile di sala, con un’esperienza significativa anche in stellati d’Oltralpe, ha saputo raccogliere un’ottima brigata di camerieri e cuochi, qualcuno anche direttamente dal Peru, e ideare un menù che è una summa di tutti gli ingredienti e piatti della cucina del paese sudamericano, opportunamente contaminati e (ri)elaborati.KAY_8
Se la bellezza e l’estetica dei piatti, intesi come colori, forme, texture dei cibi e delle stoviglie, è incredibile, lo è un po’ meno l’interno che risente ancora troppo del pub preesistente e che purtroppo va ad incidere negativamente nella percezione generale del ristorante.
KAY_2KAY_9Un menù alla carta con tutto il repertorio della ricchissima cucina peruviana: dall’ormai famosissimo ceviche a piatti della cucina chaufa con prezzi alti (15/20€) ma giustificati dall’ottima qualità delle materie prime (mais e spezie direttamente dal Peru, il resto è locale e per lo più a km0) e dalla ricchezza e dalla complessa composizione dei piatti.KAY_6
Diversamente potete scegliere il menù degustazione con sei piatti in versione di assaggio con anche un ottimo pisco sour come aperitivo, a 45€, indifferentemente per pranzo o cena. Preparatevi a una full immersion nei sapori più autentici dell’America Latina: empanadas, olive viola, aji amarillo, charapita, panca, capesante, curcuma, tapioca, patata dolce, ceviche, mais cochlo e mais cancha, rocoto, cuore di vitello, salsa ocopa, cocona, lime, avocado, leche de tigre, coriandolo, lomo saltado, picarones.KAY_4
Vi sentirete sazi, ma non appesantiti e, soprattutto, soddisfatti di tanta bellezza in forma di cibo.KAY_5KAY – Essenza Peruviana
Via Torricelli, 59
011 509 6002
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MART – SAB: pranzo e cena  DOM: solo pranzo
Chiuso il lunedì e domenica sera.

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