Quando – anche nella ristorazione vegana – l’esperienza paga.
17 anni e tutta la storia di questa gastronomia veg nella vita sociale di borgo San Paolo, che con i suoi abitanti, ha contribuito a far vivere e rinascere ben due volte – due ristrutturazioni all’attivo dal 2000 ad oggi – confermando la sua presenza sociale nel quartiere. (altro…)

In questo #freetmeatmonday di fine febbraio Monsu Barachin è più rigoroso che mai: una pausa pranzo vegan e gluten-free.
In uno dei locali più amati di Torino dalla clientela vegana e intollerante al glutine
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Anche la Crocetta anche il suo locale veg.
Soprattutto vegano ma con qualche piatto vegetariano (due o tre ogni giorno) e un menù che varia giornalmente. (altro…)

Il viaggio veg nel di Monsu Barachin nel #freemeatmonday oggi sbarca all’ombra dei Giardini Cavour, nel cuore bon-chic bon-genre di Torino.
Un interno a metà tra chalet di montagna con il tavolo/tronco e cucina neo provenzale con le piastrelle bianche diamantate e i grandi cesti a vista ripieni di frutta. (altro…)

Non so se sia (solo) merito della sindaca di Torino, Chiara Appendino e del suo assessore Stefania Giannuzzi ma come scriveva il Guardian a dicembre scorso, Torino è “Italy’s first ‘vegetarian city’“, ovvero città capofila per il vegano e il vegetariano anche per i suoi oltre 30 locali a tema veg.  (altro…)

Quando il veg & natural incontra il sociale.
Una gastronomia vegetariana e vegana con possibilità di mangiare in loco (un po’ strettini) gestita dalla cooperativa MONDO NUOVO con ALTROMERCATO.
Siamo nel super centro di Torino tra Piazzetta Reale e Piazza Palazzo di Città con la possibilità anche di un pasto take away da consumare – quando il clima lo permetterà – di fronte ai monumenti storici di Torino. (altro…)

Io sono stato attirato dalla carta da parati floreale, un assaggio di primavera in questo freddo e nevoso inverno.
Ho capito solo dopo che qui preparavano burger vegani e che il locale di Torino viene dopo quello di Monza (dove è nato circa un anno fa), Milano e Roma. (altro…)

Tutte le grandi città hanno un ristorante dove l’haute cuisine sposa il vegano e il raw (crudo).
Torino ha Soul Kitchen con una cucina di livello, ma che in pausa pranzo riesce comunque ad essere abbordabile e sostenibile.
Un locale, in zona Vanchiglia ma a due passi dai Giardini Reali, particolarmente bello, con un gusto retrò a metà tra Williamsburg (Brooklyn) e Nord Europa. (altro…)

La cucina, e tanto più la ristorazione vegana, non si improvvisano.
Anche se in questi ultimi mesi/anni locali e gastronomie vegane sono sorti come funghi in città spinti da tendenze alimentari sempre più diffuse, non sempre il risultato finale è così buono. (altro…)

Alzi la mano chi non è tornato dalla vacanza con qualche kilo in più.
La dieta (quella vera) però è troppo triste per Monsu Barachin che decide per una ripresa soft all’insegna della cucina sana ed equilibrata di Salute.com.
Non un portale web, ma una filosofia del cibo portata avanti nel suo locale del quartiere San Paolo dal cuoco e titolare Ettore La Mastra che si basa su tre capisaldi: la varietà, la quantità fa il veleno e la costanza, approfonditi ed elaborati dopo anni di salutismo personale e confronti con esperti del settore.
Lungi dal fondamentalismo vegano, una cucina essenzialmente vegetariana con qualche piccola concessione al pesce. (altro…)