Corsi e trascorsi della cucina torinese. (altro…)

Bella Torino, belle le sue piazze salotto, buono il vitello tonnato, ma ogni tanto vorrei che fosse un po’ meno provinciale e sapesse uscire dai suoi confini sociali, gastronomici, culturali.
Martedì nella durata di una pausa pranzo mi sono illuso che sia possibile farlo. (altro…)

Ci sono andato per la pizza, ma ho scoperta una cucina, nel pranzo feriale, altrettanto soddisfacente, altrettanto partenopea.
Tra l’altro molto frequentata, essendo molto vicina alla stazione di Porta Nuova. (altro…)

Semplici, ben fatte, con ottime materie prime. (altro…)

Hola Venezuela!
Un paese bellissimo con le donne, sembra, più belle del mondo: non a caso ogni due per tre viene eletta miss Universo una ragazza venezuelana e nel 1955 alla prima Miss Mondo di origini latino-americane, la venezuelana Susana Duijm, la famiglia Álvarez, proprietaria di un’areperia di Caracas dedicò un’arepa, chiamandola “Reina Pepiada” ovvero regina di bellezza con curve spettacolari; ad oggi, dopo più di cinquant’anni, è una delle arepas più amate dal popolo venezuelano riccamente farcita di pollo sfilacciato, avocado e maionese. (altro…)

Una delle aperture più convincenti, tra quelle provate da Monsu Barachin, degli ultimi tempi.
In tanti ci provano (e ci hanno provato): vista la distanza (breve) dall’amata Liguria e l’appetibilità della sua cucina, tra incredibili focaccia, pesto e pesce fresco, sembra facile aprire un ristorante di cucina ligure. (altro…)

Ormai tutte le migliori gelaterie artigianali di Torino sono state visitate da Monsu Barachin e ‘schedate’ sul blog; in attesa quindi di nuove interessanti aperture (per il nitro gelato molecolare di Marchetti occorre, ahimè, andare al neo-aperto Starbucks di Milano), Monsu Barachin fa ricerca su quelle storiche. (altro…)

Sarà che per i peruviani, proprio come per noi Italiani, la cucina è una cosa seria, ancora una volta esco da un ristorante peruviano soddisfatto; una cucina non addomesticata ai gusti italiani, e quindi ricca di spezie, aglio e cipollotti, eseguita e servita in modo molto professionale. (altro…)

A casa mia si è sempre detto ‘saurì’, per indicare saporito, gustoso.
Ma il senso è quello: partire da un’espressione dialettale, ma in assonanza comune a francese e inglese, per esprimere il significato di un grande progetto nato qualche anni fa in via Garibaldi intorno alla pasta fresca. (altro…)

Molti sfidano il lato sud di piazza della Repubblica per venirci a prendere un gelato, i più inframezzano i vagabondaggi del sabato e nella seconda domenica del mese in Borgo Dora per il Balon con un loro cono, per Monsu Barachin, che a Porta Palazzo è di casa, una delle migliori gelaterie in città e tappa fissa dopo l’acquisto di frutta e verdure dai contadini sotto la tettoia, del pesce da Gallina, dei dolci di mandorle e datteri nella panetteria araba del cuore. (altro…)