Archivi categoria: Centro

2019/04/16
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MANI IN PASTA

Una domanda, lecita e non necessariamente polemica: Torino, con i suoi storici pastifici di altissimo livello, aveva bisogno del format gastronomico milanese della pasta fresca MiScusi? (altro…)

2019/03/22
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GLOBETROTTER

In Messico il ‘guajiro’ è il contadino, quello che con il suo ampio sombrero fa la siesta nelle ore più calde della giornata, quella rappresentato con i murales che in una street-art molto naif colorano e vivacizzano il locale di Via Maria Vittoria. (altro…)

2019/01/25
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GLOBETROTTER

Non so a voi, ma a me già solo l’espressione “panini al vapore” mi dà l’idea di morbidezza, di coccola e quindi di buon umore.
Fino a qualche tempo fa per assaggiarne di buoni e autentici, occorreva spostarsi nella Chinatown delle grandi metropoli europee o statunitensi, se non direttamente in Cina. (altro…)

2019/01/18
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PIZZA & CO

“Balik è il metodo tradizionale di preparazione del salmone affumicato alla maniera che era in uso alla corte degli Zar di Russia. La ricetta, sempre rimasta segreta, è stata trasmessa a voce di generazione in generazione fino a 25 anni fa quando è stata affidata a Balik che è divenuta il custode di quest’antica tradizione. Oggi la produzione di Balik ha trovato dimora nell’ambiente puro ed incontaminato delle montagne svizzere, un luogo ideale dove il salmone viene a contatto esclusivamente con le acque di sorgente, il sale ed il fumo proveniente da un dolce fuoco di legno locale, sempre secondo l’antica tradizione russa.”

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2018/12/17
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PIZZA & CO

Per la pizza Monsu Barachin ha una regola, o meglio due che possono essere ridotte alla stessa: se la mangi a cena e ti svegli, il mattino dopo, con una fame da lupi o se la mangi a pranzo e verso metà pomeriggio hai di nuovo fame, vuol dire che quella che hai mangiato era un’ottima pizza. (altro…)

2018/12/13
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ENOTECA CON CUCINA

Meno di due mesi di vita per un locale super pop del centro di Torino che torna a (ri)vivere.
Quello che era Mamma Licia riapre come Cantina da Licia, dove dal 22 ottobre è possibile assaporare pranzi, aperitivi e cene informali. (altro…)

2018/12/05
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ENOTECA CON CUCINA

Proprio come uno spaccio alimentare di paese, da Banco Vini e Alimenti, prosecuzione del più formale Ristorante Consorzio, tre cose non mancano mai: vini – una cantina ampia e diversificata con alcune etichette particolarmente esclusive e particolari –, materie prime da ‘banco’, come salumi e formaggi, di cui offre le eccellenze e specialità italiane ed estere, e il pollo allo spiedo, che infatti non manca mai (come ½ porzione) nel menù del pranzo. (altro…)

2018/10/29
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GELATO

Per tutti quelli che, come il sottoscritto, rimangono ipnotizzati dalla preparazione in un iceroll, da qualche mese è possibile assistere a Torino a un live show. (altro…)

2018/10/23
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RISTORANTE

Un nome che a molti torinesi (gourmet) ricorderà qualcosa.
Aperta poco più di quattro mesi fa, la Regia Sartoria è la naturale prosecuzione ed espansione del piccolo ristorante (Sartoria/Cucina su misura) in San Salvario dove abbiamo conosciuto ed apprezzato la cucina di Gianluca Bigero. (altro…)

2018/09/07
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RISTORANTE

Logisticamente l’osteria Rabezzana è un crescendo.
Un dehors piccolissimo (solo due tavoli), un’entrata più grande fitta di bottiglie e un’ampia sala al piano seminterrato che è il vero fiore all’occhiello del locale. (altro…)