Più che una recensione, una comunicazione di servizio.
Una pizzeria che ‘si vende da sola’, basta sapere che c’è! (altro…)

Una ventina di anni fa le pizzerie autentiche napoletane a Torino si contavano sulle dite di una mano: parlo di Cristina, Gennaro Esposito, …
Nel frattempo, per fortuna, è cresciuto a livello generale l’interesse verso quella tipologia di pizza, e, insieme all’interesse, anche la consapevolezza per impasti e materie prime per le farciture sempre più attenti e controllati, lunghe lievitazioni, pasta madre. (altro…)

Il locale cambia nome (una volta era U Caruggiu), si allarga, si sposta di qualche metro (per l’esattezza dieci numeri civici in direzione piazza Madama Cristrina) ma i prodotti sono quelli e l’aroma inequivocabile di focaccia genovese anche.
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Non la solita pizza (sei tipologie differenti), non la solita farina (farina di grano 100% italiano macinato a pietra e ricco di fibra, di tipo 1 e integrale), non i soliti ingredienti.
Mangiare qui – pranzo o cena è uguale, forse a pranzo è solo un po’ più facile trovare posto – è un’esperienza gastronomica nel mondo della pizza.
Con Massimiliano Prete – maestro lievitista, pasticcere e pizzaiolo – che ti prende per mano e dei suoi impasti ti fa innamorare. (altro…)

Lì dove c’era un pub – tra l’altro uno dei più storici del centro di Torino – ora c’è una pizzeria.
O meglio un bella pizzeria, anche ristorante. (altro…)

La (pizza) migliore di Cit Turin e una tra le più buone di torino.
L’ho scoperta anni fa, consigliata da amici come la migliore di Torino, e verificata recentemente anche in pausa pranzo.
Giudizio confermato! (altro…)

In un’ipotetica classifica di gradimento dei loro piatti, ovvero farinata, pizza al padellino e pizza al mattone, sicuramente metto al primo posto la loro farinata, croccante ma morbida all’interno, al secondo, la pizza al padellino, con il fondo non così croccante – come ci si aspetterebbe da una pizza cotta al tegamino – e un po’ acquosa per l’abbondante salsa al pomodoro e da ultimo la loro pizza al mattone, effettivamente un po’ troppo sottile e leggermente secca. (altro…)

Pizza o primo di pesce?
La prima è buona e la pasta a base di pesce freschissimo (come è ben visibile nella vetrina dedicata).

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Mangerei pizza sempre.
Colazione, pranzo, cena e merenda.
Ho deciso allora di darmi un regolata per mettere i freni a questa personale bulimia da pizza: dedico a uno dei cibi più buoni del mondo una sola pausa al pranzo alla settimana, privilegiando quella classica napoletana (con cornicione alto), ma non disdegnando il tegamino (o padellino) e anche quella in teglia al trancio o quella romana alla pala.
L’importante è che sia buona! (altro…)

La pizza (romana) di Bonci continua a mietere vittime di appassionati in tutta Italia, anche nel nordovest sabaudo dove l’hanno sempre fatta da padrone la pizza al tegamino (o padellino) e negli ultimi anni la classica napoletana con il cornicione alto. (altro…)