Archivio mensile: marzo 2018

2018/03/30
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GLOBETROTTER

JAPS_1Tempo di Hanami.
Il periodo, forse, più bello per visitare il Giappone, tra fioriture spettacolari di pruni e ciliegi: ma noi siamo a Torino e cerchiamo di vincere la Japan melancholy, che ci strugge un giorno sì e altro pure, frequentando locali di cibo giapponese. (altro…)

2018/03/28
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DE-LUXE

PIANO35_1A Sud delle Nuvole.
Il titolo di un bellissimo romanzo di Wally Lamb letto tanti anni fa e la situazione contingente del mio pranzo sospeso al 35° piano del Grattacielo Intesa San Paolo proprio sotto le nuvole.
Una sensazione come ovattata che mi ha permesso di assaporare ancora meglio i piatti e non farmi distrarre troppo dal panorama, che avrebbe potuto essere troppo esaltante. (altro…)

2018/03/22
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TUTTO PESCE

POLPO_DAMOR_1Ignoravo che Polpo d’Amor fosse una canzone di Vinicio Capossela.
Ma avevo un presentimento che qui si mangiasse bene: in primis adoro il polpo, in tutte le sue cotture e abbinamenti, e poi mi era stato consigliato da quello che era il suo locale gemello  di via San Massimo (ex- Santa Pelagia, ora Saint-Denis) nella cui cucina ha operato per tanti anni la mitica Gerarda, attualmente qui, regina della cucina siciliana. (altro…)

2018/03/19
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GLOBETROTTER

RISO_ZAFFERANO_1Quest’anno il passaggio ufficiale dall’inverno alla primavera, dal punto di vista astronomico, avverrà oggi (20 marzo 2018) alle ore 16.15 e proprio oggi, venendo di fatto a coincidere con l’equinozio di primavera, è il Nawrūz (in persiano: نوروز‎‎) detto anche Norouz: una ricorrenza tradizionale persiana che celebra il nuovo anno e che è festeggiata in Iran e in molti altri paesi dell’Asia centrale. (altro…)

2018/03/14
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VEG & NATURAL

VERDEGUSTO_1Nel 2017 il blog aveva un appuntamento settimanale fisso sui toni del verde..
Il lunedì era il #freemeatmonday e Monsu Barachin provava quindi ogni sette giorni un locale vegetariano o vegano in città, sulla scorta della notizia, uscita sempre l’anno scorso, data dal Guardian di Torino come ‘veg leading city in Italy’; in un anno ho assaggiato l’alto e il basso del nomeat food subalpino e mi sono reso conto che, anche in questo ambito, c’è chi fa le cose per bene e chi meno. (altro…)

2018/03/09
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TUTTO PESCE

BACALHAU_1Nella ristorazione occorre essere creativi, per non annoiare il cliente, conoscere molto bene le materie prime e avere un occhio al marketing.
L’Osteria del Baccalà, o nella più evocativa e poetica espressione lusitana Bacalhau Osteria dimostra che i titolari, due nomi non a caso:  Fabio Montagna e Moreno Grossi, tutti gli elementi sopra li conoscono bene. (altro…)

2018/03/05
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VEG & NATURAL

CHIODI_LATINI_1Che la tinta salvia sia una splendida tonalità di verde, un dato di fatto.
E, oltre ad essere uno dei colori di tendenza della prossima P/E 2018, anche il colore delle pareti di questo piccolissimo bistrot, un ottimo punto di partenza. (altro…)