Vedendo solo immagini dei piatti e del bellissimo spazio architettonico mi erto chiesto come mai era stato scelto il nome ETIKØ.
Una volta qui è stato tutto chiaro: lo spazio è dirimpettaio della scuola professionale ENGIM Piemonte, una delle più grandi della città e della regione e dove nasceva 150 anni fa come Opera Torinese del Murialdo, che fornisce anche le nuove leve della cucina e del servizio di sala. (altro…)

L’ashtag #aurorasogna racconta bene la zona in cui il locale si trova.
Alla giusta distanza tra trattorie più o meno storiche, ma sicuramente veraci (a cavallo tra tradizione piemontese e sarda), e locali più di tendenza, senza – per fortuna – diventare mainstream. (altro…)

Il motivo per cui questa verace trattoria di via Nizza sia dedicata al veloce felino della giungla africana non sono riuscito a scoprirlo.
L’unica cosa che lo richiama è un quadro ad olio dedicato all’animale affisso alle pareti del locale e che è presente lì da quasi ottant’anni. (altro…)

Monsu Barachin sta sempre più affinando le sue doti di trifulau del gelato e, grazie anche alla partecipazione alla tappa piemontese del Gelato World Tour in qualità di giurato, la sensibilità e attenzione rispetto a ingredienti, consistenze, sapori e presentazioni è ulteriormente cresciuta. (altro…)

La zona è una delle più belle e signorili di Torino: Borgo Po, tra la Gran Madre e via Villa della Regina.
Il locale è una boutique alimentare, con carne, pane, grissini, frutta, verdura, biscotti, vini provenienti da (piccole) realtà artigianali selezionate personalmente dal titolare, che, originario, della val Sesia, ha voluto ricordarne la natura, con il nome “Im Bedamje”, che, in walser, significa effettivamente il Grande Pascolo. (altro…)

Brutta cosa i pregiudizi.
Quelli che mi hanno fatto evitare per tanti anni gelaterie e pizze al taglio, dal lato destro di Via Po (con piazza Castello alle spalle) che colpevolmente consideravo ad uso e consumo di studenti squattrinati o turisti di passaggio. (altro…)

Una delle soddisfazioni più grandi di Monsu Barachin, che in fondo è un appassionato di cucina ruspante e di sostanza, è scoprire nuove trattorie.
Meglio ancora se ‘stile piola’, cioè autentiche, con clienti affezionati, storiche. (altro…)

Qui ho capito la differenza tra un gelato buono e un gelato (veramente) artigianale.
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