Vedendo solo immagini dei piatti e del bellissimo spazio architettonico mi erto chiesto come mai era stato scelto il nome ETIKØ.
Una volta qui è stato tutto chiaro: lo spazio è dirimpettaio della scuola professionale ENGIM Piemonte, una delle più grandi della città e della regione e dove nasceva 150 anni fa come Opera Torinese del Murialdo, che fornisce anche le nuove leve della cucina e del servizio di sala. (altro…)

Monsu Barachin sta sempre più affinando le sue doti di trifulau del gelato e, grazie anche alla partecipazione alla tappa piemontese del Gelato World Tour in qualità di giurato, la sensibilità e attenzione rispetto a ingredienti, consistenze, sapori e presentazioni è ulteriormente cresciuta. (altro…)

Una delle soddisfazioni più grandi di Monsu Barachin, che in fondo è un appassionato di cucina ruspante e di sostanza, è scoprire nuove trattorie.
Meglio ancora se ‘stile piola’, cioè autentiche, con clienti affezionati, storiche. (altro…)

Qui ho capito la differenza tra un gelato buono e un gelato (veramente) artigianale.
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